18 05, 2022

Ciaffagnoni – eine Spezialität der südlichen Toskana!

In der südlichen Toskana, nicht weit von der Küste entfernt, liegt Manciano, umgeben von Weinbergen und bebauten Feldern: Dank seiner hügeligen Lage bietet es einen der schönsten Ausblicke auf die gesamte Maremma.

Das im Stadtzentrum gelegene Manciano ist der perfekte Ausgangspunkt, um die Gegend zu erkunden, beispielsweise die Thermalquellen von Pitigliano, […]

10 04, 2022

Rezept Toskanische Pici all’aglione – Spaghetti mit Tomaten-Knoblauch-Sauce

Rezept Toskanische Pici all’aglione – Spaghetti mit Tomaten-Knoblauch-Sauce

Unverwechselbar ist die Zubereitung der Pici all’aglione in der südlichen Toskana. Nach ländlich, rustikaler Tradition werden die Pici von Hand selbst gemacht. Pici sind dicke, hausgemachte Spaghetti, die nur aus Mehl und Wasser bestehen und sehr einfach in der Herstellung sind.

Für die Zubereitung […]

31 03, 2022

Ribollita – Toskanische Bauernsuppe

In der toskanischen Küche werden vor allem einfache und nachhaltige Produkte verarbeitet. Diese Einfachheit gilt als typisch toskanisch und schmeckt dazu sehr lecker. Brot, Bohnen, Schwarzkohl und Suppen sind ein wesentlicher Bestandteil. Suppen sind sehr beliebt und passen in jede Jahreszeit.

Hier haben wir eine sehr leckere toskanischen Bauernsuppe mit Bohnen, […]

17 03, 2022

Schiacciata dolce – Süßer Hefeteigfladen

Schiacciata dolce, ein süßer Hefeteigfladen, der aus der Toskana stammt, ist eine Arte süße Focaccia.  Schiaccata ist abgeleitet vom Verb schiacciare und bedeutet so viel wie „Plattgequetscht“ oder „zerdrückt“.

Es gibt viele verschiede Rezeptvariationen von Grosseto bis Montiano, je nach Region. Die Schiacciata, Schiaccia, Ciaccia oder auch Stracciata genannt kann nur mit Zucker, […]

22 02, 2022

Italienische Linsensuppe – Minestra di lenticche

Linsensuppe ein Klassiker in der kalten Jahreszeit. Diese italienische Linsensuppe mit Steinpilzen lässt sich einfach Zubereiten und schmeckt absolut köstlich. Ganz nebenbei tun wir unserem Körper noch etwas Gutes, da Linsen reich an Mineralien und Vitaminen sind.

Zutaten

25 g Steinpilze ( getrocknet )
4 EL Olivenöl „Das Gold der […]

14 01, 2022

Arista alla fiorentina – Schweinebraten toskanischer Art

Arista alla fiorentina  ist ein Schweinebraten nach toskanischer Art mit köstlichen mediterranen Aromen von Knoblauch, Fenchel und Rosmarin. Die Grund-Rezeptur für die Zubereitung wurde seit Jahrhunderten nicht verändert, aber natürlich gibt es zwischenzeitlich auch viele Abwandlungen.

Die für diesen Braten verwendeten Kräuter (Knoblauch, Fenchelsamen und Rosmarin) sind in jeder Küche zu […]

15 09, 2021

Spaghetti Alio et Olio – schnell gemacht – auch perfekt für Veganer & Vegetarier

Das perfekte Feierabend-Gericht: schnell, lecker und gesund. Ein gutes natives Olivenöl und leckerer Knoblauch bilden die Basis für dieses so leckere und schnell gemachte Rezept. Auch Vegetarier und Veganer lieben diesen Klassiker.

Mit unserem mild-fruchtigen Olivenöl L´Oro di Maremma mit Aromen aus frischem Knoblauch macht ihr Eure Spaghetti Alio et Olio […]

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